フォル・エピ

薄切りハムのようなチーズ。ハードタイプでクセがなく食べやすい。スープに入れたり、熱い料理にかけて溶かしても美味い。90グラムで500円くらい。パーティ用にも良い。
フォル・エピ・シフォナドがクラシック。それ以外に、ペッパーやバジル味もあるが、近所のスーパーにはクラシックのみ。
定常的に置いてくれると良いのだが。以前はグリュイエール（油分が多い）を置いていたので、簡単にフォンデュが出来たのだけれど今は置かなくなったので、成城石井まで買いにいかねばならなくなった。