ついにかつお節購入

雄節と雌節をセットで購入。背節と腹節とも言うらしい。大小あるが、どっちが大きいかは場合によるらしい。味は雄節（背）の方があっさり、雌節（腹）の方が濃厚、らしい。
雌節の反った外側は、少しえぐれている部分があり、それが内臓のあとらしい。
バナナの柄のように節になっている方が頭側で、シュッと素直に尖っている方が尾側らしい。
押して削る際は、頭側（節のようになっている部分）を前方に押し出す。
引いて削る際は、頭側を、手前に持って引く。自分は引いて削る人。

楽天の川本屋で購入

小さな雌節（腹節）の方から使用

ちょっと削ったところ

何とか削れた。何十年ぶりだろう。

早速、醤油をかけていただいた。美味い。